Irske sjokolademuffins med Guinness

Først vil jeg beklage at jeg ikke har fått testet noen nye øl i de siste. Men nye tester nærmer seg! Håper dere kan tilgi meg og at dere fortsetter å følge med på denne bloggen  om det beste som finnest i verden, nemlig øl.
 Nok om det, over til noe nytt ivertfall.

I går bestemte jeg meg for å lage irske muffinins med Guinness. Selve muffinsene var  veldig gode faktisk, men glasuren var litt vel feit og søt for min del. Liker du sjokolademuffins er det bare til å kjøre på!
Her kommer oppskriften:
Ingredienser

3 dl mel

0,5 dl kakao

1,7 dl sukker

1 teskje bakepulver

85 gram smør

½ teskje vanilje-essens

2 egg

175 ml Guinness eller annen irsk stout

Glasur

170 gram smør

340 gram melis

Fremgangsmåte:

Visp smør og sukker, og bland inn de tørre ingrediensene. Tilsett egg, stout og vanilje-essens - rør dette sakte sammen til en masse. Ikke rør for mye da blir muffinsen seig.

Røren fordeles i 12 muffinsformer. Stekes i ovn på 170 C i 15-20 minutter.

For glasuren(anbefasler å droppe den, med mindre du er veldig glad i smør og sukker og vil bli feit...) visper du sammen smør og melis til det er mykt og kremet. Når muffinsene er avkjølt, kan glasuren smøres på og de irske sjokolademuffinsene er klare til servering.

Øl -is

Jeg fortsetter og kombinere øl og mat. Siste ut er øl - is! Det smaker faktisk veldig godt.
Her er oppskrift og bilde.

Framgangsmåte:
Melk og fløte varmes opp til kokepunktet. Sukker og eggeplommer piskes sammen og helles i melk/fløtebehandlingen. Settes til avkjøling. Mens blandingen er lunken tilsettes ølet, og når den er helt avkjølt settes den i fryseboksen. Røres i 1-2 ganger i timen til den er frosset, slik at det ikke dannes ”nåler” i iskremen.

Ingredienser:
2,5 dl melk
1,2 dl sukker
2,5 dl bokkøl, vørterøl eller bayer
2,5 dl kremfløte
6 eggeplommer

Jeg brukte hjemmebrygget juleøl.

Ølvaffler

Etter forespørsmål kommer det her bilde av ølvafflene jeg liker å lage. Hovedingrediensen er hjemmebrygget Indian Pale Ale. Serveres med bringebærsyltetøy og geitost.