Irske sjokolademuffins med Guinness

Først vil jeg beklage at jeg ikke har fått testet noen nye øl i de siste. Men nye tester nærmer seg! Håper dere kan tilgi meg og at dere fortsetter å følge med på denne bloggen  om det beste som finnest i verden, nemlig øl.
 Nok om det, over til noe nytt ivertfall.

I går bestemte jeg meg for å lage irske muffinins med Guinness. Selve muffinsene var  veldig gode faktisk, men glasuren var litt vel feit og søt for min del. Liker du sjokolademuffins er det bare til å kjøre på!
Her kommer oppskriften:
Ingredienser

3 dl mel

0,5 dl kakao

1,7 dl sukker

1 teskje bakepulver

85 gram smør

½ teskje vanilje-essens

2 egg

175 ml Guinness eller annen irsk stout

Glasur

170 gram smør

340 gram melis

Fremgangsmåte:

Visp smør og sukker, og bland inn de tørre ingrediensene. Tilsett egg, stout og vanilje-essens - rør dette sakte sammen til en masse. Ikke rør for mye da blir muffinsen seig.

Røren fordeles i 12 muffinsformer. Stekes i ovn på 170 C i 15-20 minutter.

For glasuren(anbefasler å droppe den, med mindre du er veldig glad i smør og sukker og vil bli feit...) visper du sammen smør og melis til det er mykt og kremet. Når muffinsene er avkjølt, kan glasuren smøres på og de irske sjokolademuffinsene er klare til servering.

Nørrebro Bryghus New York lager

Dansk økologisk øl. Kobberfarget øl med et deiligt skum. Aromane er preget av humle, noe som du merker godt i det du tar en slurk. Den gode bløte blandingen mellom malt og humle i smaken likte jeg veldig godt. Den er rund og balansert i ettersmaken, og sitter godt. Passelig bitterhet og kullsyre. En del sødme i ettersmaken som virkelig setter strek på et flott økologisk øl.



Alkohol: 5,2%
Pris: 45,90 for 0,4 l på vinmonopolet

Polar Pilsen

Her kommer det et øl fra Venezuela! Det produseres av det største og mest kjente bryggeriet i Venezuela, Empresas Polar.
At det er en pilsner ser man fort på fargen. Flatt skum, og en ikke spesielt fremtredende aroma.
Ølet har en brukbar frisk smak. Ok kullsyre og bitterhet. Rett og slett et øl som er laget for deg som ligger på stranden i Venezuela en varm sommerdag. Ikke et øl som imponerer meg noe spesielt. Blir for kjedelig og tamt i den store sammenheng. Føler egentlig dette er et øl som jeg har smakt mangen ganger før.

Kan anbefale å ta et google søk på Polar pilsen....

Alkohol: 4,5%
Bruksområde: Når du ligger på stranden i Venezuela og trenger noe leskende!

Koreb Laskie

Endelig ny test, og denne gang er det en polsk øl som står for tur!

Ut i fra det som står på flasken aner jeg ikke hvilket øl det er, men jeg hadde en mistanke om at det var en pilsner. Men etter å ha tatt noen slurker blir jeg litt usikker. Minner meg om en blanding av brown ale og pilsner. Den har ikke helt den tradisjonelle pilsner smaken. Den er gyllenbrun i fargen. og har er flatt skum.
Den har har veldig lite kullsyre i smaken, høy sødme og er preget av at den smaker malt.
Ettersmakne er rund og sitter godt
Dette ølet minner meg mye om et annet polsk øl, Okocim Mocne, som jeg tester for noen år siden da jeg var ung og lovende.

Konklusjonen er at dette er et morsomt øl og prøve. Men det blir nok litt for søtt for min del.

Alkohol: 5,2%
Bruksområde: Dette ølet skal nytest.

Haandbryggeriet Hesjeøl

Alltid spennende å prøve et nytt øl fra dette fantastiske bryggeriet fra Drammen.
Uklar og oransje farget, og et flatt skum. Spennende aroma, en del røykt i bildet, og jeg fikk faktisk lyst på eg sigar når jeg luktet på ølet. Ølet har en fyldig og en røykt smak. Kraftig øl som virkelig sitter godt og lenge. Dette her kan virkelig anbefales! Du trenger ikke å være en ølhund for å like dette, liker du øl med gode og kraftige anslag er dette et glimrende alternativ. Løp å kjøp!

Pris: 65,10 for 0,5 l
Alkhol: 6,5%
Bruksområde: Glimrende alternativ til kryddret mat.

Fur Bock

Da er det et dansk bock øl som står for tur.
Ølet er gyllent brunt og har et middels skum. Mye malt og humle i aromaen som nok vil tiltrekke en ølhund. Smaken er kraftig og har en fremtredene makt og karamell smak. Ettersmaken sitter godt.
Kan konkludere med at dette er at absolutt godkjent øl, og jeg lander på en firer.

Alkohol: 7,6%

Øl -is

Jeg fortsetter og kombinere øl og mat. Siste ut er øl - is! Det smaker faktisk veldig godt.
Her er oppskrift og bilde.

Framgangsmåte:
Melk og fløte varmes opp til kokepunktet. Sukker og eggeplommer piskes sammen og helles i melk/fløtebehandlingen. Settes til avkjøling. Mens blandingen er lunken tilsettes ølet, og når den er helt avkjølt settes den i fryseboksen. Røres i 1-2 ganger i timen til den er frosset, slik at det ikke dannes ”nåler” i iskremen.

Ingredienser:
2,5 dl melk
1,2 dl sukker
2,5 dl bokkøl, vørterøl eller bayer
2,5 dl kremfløte
6 eggeplommer

Jeg brukte hjemmebrygget juleøl.

Ravnsborg Rød Økologisk

Ølet er rødbrunt og har et høyt skum. Friskt og fruktig smak. Lang og myk ettermsmak som sitter godt. Kunne gjerne vært enda mer fylldighet og savner litt særpreg, men alt i alt er dette er brukbart øl.

Pris: 45 kr for 0,4 på vinmonopolet
Alkohol: 5,5%

Ølvaffler

Etter forespørsmål kommer det her bilde av ølvafflene jeg liker å lage. Hovedingrediensen er hjemmebrygget Indian Pale Ale. Serveres med bringebærsyltetøy og geitost.

Øl og mat

Å bruke øl i mat er slett ingen dum ide. Jeg er nok ikke den med best erfaring der, men det prøver jeg å gjøre noe med. Du er kanskje glad i pannekaker og vaffler? Prøv å bytt ut melken med øl. Da får du deilige og sprø pannekaker/vaffler. Har du noen gode erfaringer med øl i mat kanskje?

Palm Beer

Belgisk øl. Må si denne her skuffet litt. Pleier å ha store forventninger til belgiske øl, men denne her blir jeg skuffet over. Den er alt for skarp i smaken, og har en anelse smak av honning. Men den blir for kjedelig og svak i den store sammenheng. Belgia lager mangen fantastiske øl, men denne går ikke i den kategorien.

Pris: 34,90 for 0,33 l
Alkohol: 5,4%

Brooklyn Lager

Nok en gang en øl fra Brooklyn, og nok en gang blir jeg imponert!
Gyllen brun farge, og høyt skum. Denne amerikanske pilsen har alt en pils trenger. Den er krafig i smaken, men samtidig frisk. Den har en fin bitterhet og mye smak av humle. Jeg liker at pils har mye smak av humle, noe jeg savner hos mangen av de norske bryggerier. Ettersmaken er så god at du bare må drikke litt mer.

Pris: 45, kr for 0,33l
Alkohol: 5,2 %
Bruksområde: Når du skal ha deg en pils.

Brooklyn Black chocolate stout

Da er det endelig en ny test! Har gledet meg til å prøve denne i lengre tid, så dette blir spennende.

Ok, da er ølet tappet over i et glass og det første som slår meg er er et brunt øl med godt skum. Ølet lukter mye av sjokolade, så at det er en sjokolade stout, det betviler jeg ikke. Kraftig og fyldigt smak på ølet, men jeg synest det var en anelse for mye alkoholsmak i det. Men det er 10 % så det kan man nesten forvente. Rik på smak og en ettersmak som setter strek på et øl jeg likte kjempegodt.

Pris: 53, 80 for 0,33 l på vinmonopolet.
Alkohol: 10%
Bruksområde: Passer ypperlig til dessert (sjokolade).

Anbefaling

Her kjem ein liten anbefaling visst du er i Bergen og er sulten. Naboen pub og resturant som ligger på Sigurdsgate 4. Her får du god mat og øl til grei pris.

For mye Kullsyre?

Det ble visst litt for mye kullsyre i hveteølet jeg brygget før jul...

Tilbake

Eg er tilbake. Klem.

God Jul

Kos deg med juleølet!

Haandbryggeriet dark force

Har gledet meg til å teste dette ølet i lengre tid, så forventningene var store til denne hvetestouten(!).
Veldig mørk farge på ølet. Høyt og meget flott skum. Mye kaffi smak og en perfekt sødme. Bra fylde og en fin bitterhet i ettersmaken som sitter godt. Kanskje en anelse for mye kullsyre smak, men det blir en bagatell. Et veldig imponerende øl som garantert skal drikkes igjen.

Pris: 72,80 for 0,5l på vinmonopolet.
Alkohol: 9%
Bruksområde: Passer godt både alene eller til mørk sjokolade.

Nøgne Ø God Jul

Da er årets første juleøl test kommet.
Flott farge og høyt skum på ølet. Ølet har kaffe og en anelse lakris smak. Veldig bra fyllde, som sitter godt igjen etter at du har inntat noen deilige dråper. En veldig fin bitterhet i ettersmaken som virkelig setter strek på et nydelig juleøl.

Pris: 71,90 for 0,5l
Alkohol: 8,5%
Bruksområde: Til julematen eller bare som julekos.

Veldig sterk 5er!

Etiketter

Etiketter til mine siste brygg er nå lansert. Hva synst du?

Trykk på bilde for større versjon.

Det vil også komme nye tester dei kommende dagene.